В Оренбурге профессия мельника становится всё более востребованной в пищевой перерабатывающей промышленности. Мельник контролирует процесс размола фуражных и продовольственных культур, взаимодействует с мельницами вальцового и жернового типов. Специалист подготавливает сырьё для загрузки в рабочий агрегат, очищая зерновую массу от посторонних частиц, проводит гидротермическую обработку и внимательно следит за подачей материала. Он отвечает за размол определённой степени (крупности) и контролирует качество промежуточного продукта. Мельник взвешивает, упаковывает муку и подготавливает её к транспортировке. Этот специалист хорошо знает устройство машин, подготавливает их к работе, смазывает механические узлы, заменяет детали и поднастраивает оборудование во время работы. Он также ведёт учёт сырья, отходов и готовой продукции. Получить специальность можно в Центре профессионального образования (ЦПО) в Оренбурге. В центре предлагаются курсы обучения, переподготовки и тестирования на 3-4 разряд. Образовательная программа включает разделы по основам технологического процесса и конструкции агрегатов. Слушатели узнают о степенях помола, свойствах муки, технических условиях и стандартах. По окончании обучения выпускники получают дипломы (удостоверения), оформленные в соответствии с нормативами. Эти документы признаются на всех предприятиях Российской Федерации.